こんにちは！広報の由紀子です。

数年前、人生初の腸炎になり健康診断でも引っかかり半年の間に２度も内視鏡検査を受けた私です。看護師さんにも「半年間で２度も受ける人はなかなかいないですよ」と言われ腸活を意識するようになりました。

といっても毎朝ヨーグルトを食べたり、たまに発酵料理を作ったりする程度なのですが。

そんな中、定期的に作っているものがあります。それは…

発酵あんこです！

小豆・米麹・ドライデーツ・ドライレーズン・みりんを発酵機(ヨーグルトメーカー）で発酵させて作るあんこです。

ちなみに毎朝食べているヨーグルトもこのヨーグルトメーカーでR1をタネにして作っております＾＾

独特なお味の発酵あんこ！私は好みの味ですが、家族の反応は今ひとつな為一人で食べ切ってます！

暑すぎた夏も終わり、やっと涼しくなって秋らしくなって来ましたね。食欲の秋、読書の秋、芸術の秋。

秋を楽しみたいと思います！

圧力なべを使うとあずきもあっという間に柔らかくなります！

発酵機で8時間！発酵あんこの完成です♪